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板栗是很有营养的食物，吃法也是比较多，最常见的应该就是炒板栗了，一到冬天很多人就开始吃炒板栗了。板栗还可以用来炒菜吃，比如用板栗炖鸡汤，这里的鸡可是土鸡哦，所以熬出来的鸡汤绝对的有营养。
板栗熬鸡汤所需要的食材也很简单，主要就是板栗和土鸡，也都是常见的食材。至于熬制的方法也并不难掌握，只要搞懂关键的步骤，学会正确的放调料就差不多了。但是熬汤的时间和火候也是要掌握好，这样熬出来的汤汁口感会更好，汤汁也会更加浓郁，这样的一锅汤在天冷的时候喝上会马上暖和起来。
【菜名】板栗炖土鸡汤
【配料】土鸡，板栗，红枣，小葱，生姜，花椒，八角，香叶，草寇，桂皮，料酒，食盐
【烹饪步骤】
1、熬汤之前还是要先将所有的食材都准备好，一只土鸡可能比较大，可以炖一般，剩下一般炒菜或者是下次再炖。板栗还需要去皮，只需要里面的板栗肉。
2、红枣要准备几颗，洗净之后将红枣放在清水里面泡着，大概需要泡半个小时左右。生板栗不好去皮，可以和冷水一起下锅，然后煮开之后继续煮两分钟，这样会更好去皮。
3、炖鸡汤的调料也很重要，需要提前准备好，主要是上面配料中提到的。土鸡处理干净之后切成块，要是冷冻的土鸡需要提前拿出来解冻。
4、在锅里面倒入适量的清水，然后将土鸡块放进去，倒入适量的料酒，大火烧开之后继续煮一分钟左右，这样焯水后的鸡肉块会更干净，捞出来用清水冲洗干净后备用。
5、在炖汤锅里面倒入适量的清水，将焯水后的鸡块加进去，再将去皮后的板栗加进去，浸泡好的红枣放进去，再将切好的葱段和生姜片放进去。
6、这些食材加进去之后开始添加调料，添加少许的料酒，放入桂皮，香叶，八角，花椒和草寇。这个时候所有的食材才算都放进去了，接下来就是开启炖汤模式了，炖好之后放入少许的食盐和鸡精来提味。
【烹饪贴士】
1、有的时候炖一遍可能还不够，炖出来的鸡肉不够烂，那么还可以继续炖一遍，这样会更加软。
2、食盐不需要添加太多，这样的鸡汤清淡一点会更好喝。另外鸡油不要放进去一起炖，要不软炖出来的鸡汤就过于油腻了。
3、用普通锅来炖的话时间可能要长一点。
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